Ein Feuer gemacht, denn Lammbraten gut würzen - für meinen Geschmack darf es viel Knoblauch und Senf daran haben.
Den Lammbraten an einen Spiess (Holz) stecken und über dem Feuer anbraten bis die Poren überall geschlossen sind und der Braten etwas Farbe hat.
Danach mit Alufolie einwickeln und ca. für 2 Stunden ständig über dem Feuer drehen. (Die Wartezeit kann gut mit ein paar Bierchen überbrückt werden)
Zum Schluss die Alufolie entfernen und den Braten über dem Feuer nochmals "knusprig" werden lassen.
Dazu passen (Süss-) Kartoffeln in der Alufolie und ein feiner Rotwein!
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